Bemærk venligst, at de nyeste nyheder står øverst. :)
Vi er i gang med at optimere vores brugskunst / isenkram / gaveafdeling, hvor der bl.a. kan findes lidt mere i tekstiler og wellness, samt køkkenredskaber og sjove pynteting.
Vin fra "Franske Fornemmelser" og sjove kort og billeder fra Marianne Hougaard.
Aktuelle udstillere i Refshøjgaard Landbutik:
Vi har de fineste broderier af Lene Klem og smykker fremstillet af Marie Louise Olesen.
Åben gård søndag den 18. september 2011
kl. 13 - 17
Roligt og afslappet, uden cirkusstemning, men med mulighed for at se, høre om og klappe vores dejlige grise, som dog trods alt bor i telte.
Der vil være smagsprøver på kød og pålæg og mulighed for bestilling af kød.
Kødet tilberedes af den dygtige lokale kok Helle Kruse Mathiesen.
Desuden vil man kunne smage og købe æbler og most fra kollegaen Christian Hansen, Ryderne.
Vil du vide mere:Kontakt
Vi ses til en hyggelig eftermiddag, hvor efterårsvejret forhåbentlig vil vise sig fra sin bedste side. Ellers har Dyrenes Beskyttelse stillet et par paraplyer, som vi kan låne. :)
Er du til ”varme”, viser og fortæller Erik meget gerne om vores biobrændselsanlæg, som vi både forhandler og installerer i smedefirmaet
Mange hilsner
Birgit og Erik
_________________________________________________________________
Sortbrogede grise ”hittede” på Torvet i Århus
Et samarbejde er indledt imellem små økologiske producenter, gourmetkokke, Dyrenes Beskyttelse og Århus Universitet. Fokus er rettet på den gamle danske kulturrace ”sortbroget dansk landsvin”, som er stærkt udryddelsestruet. Producent Birgit Bak, Refshøjgaard, Hinnerup leverede kødet, som lørdag blev prøvesmagt af flere hundrede kunder på Torvet i Århus. Madbrødrenes ene ”halvdel” kok Lasse David Povlsen, stod for tilberedningen.
En succes, hvor et forældrepar bl.a. forundret så til, da deres lille datter tog for sig af de fine, møre små stykker økologisk svinekød. ”Hun plejer aldrig at spise kød!” – Sandheden, skal komme fra børn og ældre mennesker! Det bedste sandhedsvidne er denne lille pige; men bestemt stærkt flankeret af de fantastisk positive århusianere, der priste kødet udskåret af små orner af racen sortbroget dansk landsvin. Ornerne vejede 25 – 30 kg. slagtet og var forinden lørdagens demonstration testet, for at sikre at der ikke forekom ornelugt ved opvarmning. Kødet blev grillet og udelukkende krydret med salt.
Hermed er et projekt skudt i gang, hvor omdrejningspunktet er velfærdsdelikatesser. Dvs. kød fra dyr, der har levet et ikke ”kun” økologisk liv, men et økologisk luksusliv. Selvom deres liv ikke bliver langt, vil de have det naturligt, frit og godt; og de vil ikke leve forgæves, men ende som sund, miljøvenlig gourmetspise.
Den økologiske gård Ryderne og Refshøjgaard delte stand, og meningen er, at Christian Hansen fra Ryderne, Ørsted vil være med til at markedsføre ”sortbroget dansk landsvin”, sammen med sine jersey-græskalve, som allerede er en stor succes. Desuden er der ved at blive dannet netværk med særlig fokus på små økologiske producenter, der skal deltage i opdrættet af de små gourmetgrise. Således kan en uvurderlig genetisk og kulturel race sikres overlevelse.
Jamen, var der da slet ikke noget negativt? Jo da, kunderne kunne ikke købe noget kød, nu og her, kun smage. Men, det kommer!
Se også samarbejdspartnernes hjemmesider:
Ryderne, Ørsted: www.ryderne.dk
Knagmosegård, Glænø: http://www.naturlig-okologi.dk/om-garden/
Madbrødrene: www.madbroedrene.dk
Smagfuldt kød med etik - naturligvis - ren logik |
