Netsalg
Vi producerer
I perioden september - november sælger vi Sortbroget Dansk Landsvin på bestilling. Grisene slagtes under mærket Velfærdsdelikatesser - fra bonde til kunde. Slagtningen sker ved lav vægt, og kødet er således fra unge dyr. Alt kød bliver kvalitetskontrolleret bl.a. for skatollugt.
Desuden sælger vi i perioder Hereford kvæg i kvarte / halve og hele.
Om foråret har vi rabarber og længere hen på sommeren har vi begrænset mængde af jordbær, kartofler, jordskokker og andet grønt.
Sortbroget Dansk Landsvin
Denne fantastiske svinerace udemærker sig ikke kun ved, at være et både sjovt spændende og omgængeligt dyr. Den kvitterer hele vejen igennem for sin eksistensberettigelse, idet kødet er fantastisk smagfuldt. Det minder både i smag og struktur om vildsvin. Det er mørkt, marmoret og grovere i strukturen, ægte gourmet. Racen har tendens til at sætte mere fedt i midten af sin opvækst end moderne svineracer, men ved at vi nu er begyndt at slagte dyrene ved lavere vægt og som unge dyr, undgår vi det problem. Til gengæld får vi et ægte stykke gourmetkød samt nogle parteringer, som passer i en almindelig families fryser.
Refshøjgaards grise laves som sæsonproduktion, hvilket i praksis betyder, at søerne kun får et hold smågrise i det tidlige forår. Grisene går hos deres mor til de bliver slagtet, og hun bestemmer selv, hvor længe de skal die. Normalt fravænner hun sine smågrise, når de er ca. 16 uger (loven siger 7 ugers fravænning ved økologisk produktion. Om vinteren får ornen lov til at gå sammen med sin flok, og vil naturligt løbe søerne i nov. dec. Vores grise er statskontrollerede økologiske samt godkendt under Dyrenes Beskyttelses Danark mærke. De går derfor på friland det meste af året. Foråret 2011 er de flyttet i klimatelte, hvor det er meningen, at de skal bo året rundt. Skal de endelig på stald, vil det udelukkende være i en kort vinterperiode p.g.a. vejret. I givet fald vil de have masser af plads og halm at boltre sig i. Det er grisenes velfærd, det først og fremmest handler om, så en evt. flytning til stald, sker ud fra en konkret vurdering i det enkelte tilfælde. Alle grisene får grovfoder, græs og andet grønt ved siden af deres økologiske kraftfoder. Vi er ved at indarbejde et foldsystem, som gør at grisene får adgang til størst mulig diversitet i det foder, som de selv kan søge. Kornprodukter kan ikke helt undværes, men skal erstattes med andre proteinholdige foderemner, som ikke er så miljøbelastende at dyrke, som ceralier.Priser
Hereford Kvæg
Dejlig omgængelig kvægrace, der nyder at være ude hele året. Kvitterer med mørt, saftigt og mørkt kød, der næsten smelter på tungen.
Kvæget på Refshøjgaard er IKKE statskontrolleret økologisk, men det lever på samme vilkår som statskontrolleret økologisk kvæg gør. Grunden til, vi aldrig har fået ø-mærke på vores kvæg, er at de første avlsdyr, som vi købte hos en nabo for flere år tilbage, var for gamle til, at vi kunne omlægge dem. Nu var det bare sådan, at det var lige netop de dyr, som vi ville have. Det var det, fordi de gentagne gange havde været på "besøg" hos os, og vi simpelthen var faldet for flokken. Derfor blev vi enig med manden om, at når de nu så godt kunne lide, at komme her hos os, skulle de da også have lov at blive.
Kvæget går på vores økologiske marker, fodres med økologisk ensilage, økologiske mineraler osv. Priser
Grønt
Hvert forår har vi travlt i marken, ikke kun med at så korn til vores dyr; sætte kartofler og andre grøntsager, men også med at høste rabarber, som vi bla. sælger til en grossist, der distribuerer dem videre ud i supermarkederne. Det er også muligt, at komme og købe rabarber her på gården, ligesom vi længere hen på sæsonen kan tilbyde bla. kartofler, jordskokker o.a.
Smagfuldt kød med etik - naturligvis - ren logik |
